ハロー、みなさん、こんにちは。

今回は、アミガサタケ（イエローモリーユ）についてです。
採取して食したのは昨年（2024年）の春ですが、書き滞っていたので悪しからず。


今までアミガサタケを見つけたことが無かったのですが、ひょんなことから発見しました。



アミガサタケにもいろいろ種類はありますが、
今回発見したのはイエローモレルだと思います。

何年も見てきた場所でしたが、今まで生えていなかったところに生えていたので一瞬なにごとかと思いましたね。


みなさんはどこに生えてるかわかりますか？？


　↑4～5はありますね。

そんなこんなでなかなかの量を採取できました。



いろいろな方のブログや動画を見ると、
一度乾燥させてから戻してパスタなどにすると良さそうなのでそうします。

しっかりと乾燥させるのに一週間はかかりましたね。
最初は家の中でやっていたのですが、
キノコバエの幼虫が大量に出現したので、ネットに入れて野外で干しました。




で、これを水で戻してクリームパスタにします。
戻し汁の使いました。


完成。


かなりふんだんに使いました。


味
一口目、口に入れた瞬間からうまみが広がりました。
キノコのうまみ成分は、油分との相性が良いため、油脂分の塊の生クリームとの相性は抜群です。
１×１が１０にも２０にもなりました。

うまみの系統としては、シイタケに似た系統ですが、もっともっとうまみが濃いです。
ベニテングタケ並みです。

アッとゆう間に食べきりました。



ホワイトシチューなど、クリーム系の料理に入れるのがベストな気がしますね。


p.s.
2025年も同じ場所に探しに行ったけど生えてなかった。悲しい。